大九酿造：用无边风味，打破世界平淡

      如果你对精酿啤酒的印象还停留在“苦”“涩”“重口味”，那么大九酿造可能会彻底颠覆你的认知。

      这个来自内蒙古呼和浩特的精酿品牌，用一杯杯浓郁丝滑的果泥啤酒，在短短数年内俘获了无数年轻消费者的心——尤其是那些曾经对啤酒敬而远之的人群

      今天，我们就来聊聊大九酿造，这个把水果玩到极致的国产精酿新势力。

一、品牌故事：从大召寺走出的“谨慎与纯粹”

      大九酿造成立于2017年，2018年正式投产，目前在内蒙古呼和浩特和山西太原各拥有一座酒厂。

      品牌的名字背后，藏着一份文化底蕴。“大九”二字取自呼和浩特大召寺山门上的两块匾额——“大召无量寺”和“九边第一泉”的首字，代表着谨慎和纯粹。这种品牌精神，也贯穿在他们的每一款产品中。

      大九酿造的核心定位非常清晰：“剥开水果，找到大九”。他们擅长从风味想象到钻研实现，特别热衷于以水果为风味特色的啤酒酿造。正如品牌slogan所言：“用无边风味，打破世界平淡。”

二、产品定位：不只是“女生酒”，更是所有人的“入门甜水”

      在许多人的认知里，果啤≈饮料≈不懂酒的人才喝的。但大九酿造用实力证明，果泥精酿可以既有颜值，又有内涵。

      大九的主力产品酒精度普遍在3.3%-5.2%之间，低度数、高易饮是其最大特点。对于精酿新手，尤其是觉得传统啤酒太苦的消费者来说，大九的产品几乎是零门槛的“入口甜水”。但这并不意味着大九的产品“简单”。相反，在酸甜平衡、果味层次、口感质地等方面，大九展现出了相当成熟的产品力。

      它不是让你“学喝酒”的过渡品，而是一款可以让你一直喝下去的享受型饮品，大九酿造每都有独属于自己的风味~

【雾岛听风】闻起来是淡淡的柠檬汁，一入口就是乳酸菌发酵的那种酸香，下咽以后生姜那种暖暖的感觉会出现，整体闻起来是那种乳酸和果汁酸混合的复合酸香味。

【西柚世界】这是大九产品中“啤酒感”最强的一款。入口先是明亮的西柚酸香，中段浮现淡淡的麦芽回甘，尾韵干净利落，没有西柚自带的苦味。沙口感适中，酒体轻盈。

【热带共和】入口是明亮的酸感，伴随着橙子、菠萝、柠檬的果香，紧接着海盐的咸味在舌尖浮现——酸甜咸三种味道在一杯酒里融合，尾段有柠檬和柚子皮的微苦，收口干净。整体层次极其丰富，喝完让人忍不住想再来一杯。

【就酱西打】莓果风味香超治愈，莓的甜是底色，树莓的酸是骨架，蓝莓把两者缝合成果酱的醇厚，蔓越莓有一丝若有若无的涩，偏厚重的甜感酒精度低适合小酌～ 

【意想指南】是金桔汁➕柠檬汁的味道，喝起来意外的清爽！感觉很适合夏天，喜欢金桔柠檬汁的可冲~整体喝起来就是一杯带度数的柠檬汁。

【无序】最接近传统白啤的一款！开瓶是果香味，微微酸+淡淡苦味，果香味喝起来是像橘子香的感觉，适合想尝试酸啤又怕太刺激的入门选手～ 

【流体果泥】品牌的“扛把子”酸度王者警告！梅果味超浓，一口下去酸到眯眼，酸酸甜甜初恋的味道，酒量不好的姐妹也能轻松驾驭！

【九窨】清香的小麦啤酒！闻起来有茉莉花的清香，一口下去快乐直接拉满！

【芭乐之旅】夏日的热带风情，入口首先是芭乐与桃子的清甜，中段浮现梅子的微酸，收口处有一丝海盐的咸味，层次感丰富到让人惊喜。

【劝酒果子】芒果的甜主导全场，淡淡的海盐咸味和柔和乳酸刚好中和甜腻，清清爽爽顺着喉咙滑下去，喝起来就是一杯加了气泡的芒果果饮，不用想太多，喝就完事儿了！

【真枝】闻起来是荔枝的果香加上乳酸菌饮料的酸，杀口感不强，酒体轻。层次简单，荔枝的香味，乳酸菌饮料的味道，而后会有一些海盐的咸，微酸微甜，没有苦味和酒精感。

【无量】闻香上淡淡酒花香气，荔枝、百香果主导。酒体轻盈、苦香平衡。入口沙口感稍强，能感受到轻微的酸感和苦，酒花和麦汁平衡既有酒花的香气也有麦芽谷物的香气。收口干净，不腻。

【山野曼波】入口从酸涩润舌腔油甘、夏季清爽的柠檬味层次分明，尾段以腌渍酸梅的酸咸收口为点晴之笔入口清爽。

三、包装设计：可以喝的“多巴胺”

      不得不提的是大九的包装。

      大九追求的不仅是“好喝”，而是一种全方位的感官体验。无论是流体果泥的深红色罐身、芭乐之旅的清新粉色，还是西柚果啤的亮橙色设计，大九的视觉语言非常统一：清新、明亮、富有设计感。

      罐身设计简约但不简单，色彩饱和度高但不过分张扬，放在冰箱里，本身就是一道风景线。这种“高颜值”属性，也让大九的产品成为社交平台上的常客——很多人买它，第一口是用眼睛“喝”的。

四、怎么喝更好喝？

饮用建议：

1. 一定要冰镇：建议冷藏至4-6℃，冰镇后果香更突出，口感更清爽

2. 使用宽口杯：果泥啤酒的香气需要足够空间释放，建议使用郁金香杯或品脱杯

3. 开罐前轻摇：果泥会沉淀，轻摇让果泥均匀分布

4. 不要久放：开封后建议一次喝完，果泥会氧化影响风味

搭配建议：

• 流体果泥：搭配巧克力甜点、芝士蛋糕

• 芭乐之旅：搭配沙拉、海鲜、东南亚菜

• 浆果一口：搭配早午餐、法式吐司

• 西柚果啤：搭配烤肉、辣炒海鲜、炸鸡

  

     大九酿造的成功，在于它精准地捕捉到了一个市场空白：不是所有人都想“学会”喝苦啤酒，很多人只是想要一杯好喝的、能带来愉悦感的酒精饮品。

  
  

        它不需要你去理解IBU、OG、FG这些专业术语，不需要你练就一副品鉴世涛和IPA的“钢铁舌头”。它只需要你打开罐子、倒进杯子、喝上一口——然后发出声“嗯，好喝”的感叹。

这也许就是大九酿造最厉害的地方：用一杯果泥，打破了精酿啤酒的“精英滤镜”，让更多人能够轻松地享受微醺的快乐。

        毕竟，喝酒这件事，开心最重要，不是吗？